Kursöversikt

Banner Kandidatprogram i fruktologi och bärvetenskap

Vill du fördjupa dig i fruktens och bärens värld – från odling och sensorik till kulturhistoria och framtida hållbarhetsutmaningar? Kandidatprogrammet i fruktologi och bärvetenskap ger dig en unik kombination av naturvetenskapliga, samhällsvetenskapliga och estetiska perspektiv. Programmet riktar sig till dig som vill förstå frukt och bär på djupet och utveckla kunskap som kan användas inom forskning, livsmedelsindustri, gastronomi och utbildning.

Kursöversikt, år 1

Termin 1

  • ABC101 – Introduktion till fruktologi och bärvetenskap (7,5 hp)
    En grundläggande orientering i ämnet, dess historiska utveckling och centrala begrepp.

  • ABC102 – Frukt och bär som kulturarv (7,5 hp)
    Studier av fruktens och bärens roll i olika samhällen, från antiken till idag.

  • ABC103 – Sensorik och smaksättning I (7,5 hp)
    Grundläggande metoder för sensorisk analys och smakprofilering.

  • ABC104 – Vetenskapligt skrivande och akademisk fruktspråkbruk (7,5 hp)
    Träning i akademiskt skrivande med särskilt fokus på terminologi inom fruktologi.

Termin 2

  • ABC121 – Fördjupad frukt- och bärpostmodernism (7,5 hp)
    En teoretisk fördjupning i postmoderna perspektiv på frukt och bär.

  • ABC122 – Ekologi och hållbar fruktproduktion (7,5 hp)
    Grundläggande ekologi med fokus på frukt- och bärsystemens hållbarhet.

  • ABC123 – Frukt och bär i den postmoderna vardagen (7,5 hp)
    Analys av frukt och bär som vardagsfenomen i en globaliserad samtid.

  • ABC124 – Statistik för frukt- och bärvetare (7,5 hp)
    Introduktion till kvantitativa metoder och dataanalys.

Kursöversikt, år 2

Termin 3

  • ABC201 – Syltning och saftning: teori och praktik (7,5 hp)
    En kombination av hantverkskunskap och vetenskapliga processer.

  • ABC202 – Filosofiska perspektiv på frukt och bär (7,5 hp)
    Studier av frukt och bär som metafor, symbol och existentiellt fenomen.

  • ABC203 – Sensorik och smaksättning II (7,5 hp)
    Fördjupade metoder för sensorisk analys med laborativa moment.

  • ABC204 – Metodkurs: kvalitativa fruktstudier (7,5 hp)
    Introduktion till kvalitativa forskningsmetoder inom fruktologi.

Termin 4

  • ABC221 – Hållbarhet och global fruktekonomi (7,5 hp)
    Frukt och bär i ett globalt perspektiv – handel, konsumtion och klimat.

  • ABC222 – Filosofi och fruktens etik (7,5 hp)
    Etiska frågeställningar kopplade till produktion, konsumtion och framtidens val.

  • ABC223 – Frukt och bär i konst, litteratur och populärkultur (7,5 hp)
    Analys av frukt och bär som kulturella representationer.

  • ABC224 – Verksamhetsförlagd utbildning I (7,5 hp)
    Praktik hos exempelvis livsmedelsföretag, forskningsinstitutioner eller museer.

Kursöversikt, år 3

Termin 5

  • ABC301 – Avancerad fruktfilosofi (15 hp)
    Fördjupning i ontologiska och epistemologiska frågor.

  • ABC302 – Experimentell frukt- och bärteknologi (7,5 hp)
    Laborativa moment med fokus på innovation inom livsmedelsförädling.

  • ABC303 – Frukt och bär i framtidens urbana miljöer (7,5 hp)
    Studier av odling, konsumtion och estetik i urbana kontexter.

Termin 6

  • ABC321 – Verksamhetsförlagd utbildning II (7,5 hp)
    En fördjupad praktikperiod som stärker studentens yrkesidentitet.

  • ABC322 – Fruktologiskt självständigt arbete (kandidatuppsats, 15 hp)
    Ett forskningsinriktat arbete inom vald del av fruktologi eller bärvetenskap.

  • ABC323 – Framtidens fruktologi: tvärvetenskapliga perspektiv (7,5 hp)
    Avslutande kurs med fokus på interdisciplinära analyser.

Undervisnings och examinationsformer

Programmet ges på campus i Kristianstad med vissa inslag av distansbaserad undervisning. Studenterna möter en variation av lärandeformer, där föreläsningar (ofta frivilliga men starkt rekommenderade) kombineras med obligatoriska seminarier, laborationer och praktiska moment – allt från sensoriska analyser till syltkokning.

Ett centralt inslag i programmet är projektarbeten i grupp, där studenterna uppmuntras att samarbeta kring tvärvetenskapliga frågeställningar. Samarbetet ses som en del av utbildningens fruktbara miljö, där kunskaperna mognar i dialog mellan olika perspektiv.

Examinationsformerna är varierade och kan bestå av:

  • projektarbeten

  • muntliga redovisningar

  • skriftliga inlämningar

  • salstentamen

  • praktiska moment i kök och laboratorium

  • samt ett avslutande självständigt arbete (kandidatuppsats) inom fruktologi och bärvetenskap.

Praktisk information

  • Omfattning: 180 högskolepoäng (3 år helfart)

  • Studietakt: Heltid

  • Studieort: Kristianstad (med vissa distansinslag)

  • Undervisningsspråk: Svenska (vissa kursmoment kan ges på engelska, t.ex. International Berry Week)

  • Examen: Filosofie kandidatexamen i fruktologi och bärvetenskap

  • Starttermin: Hösttermin

  • Studieform: Campusförlagd undervisning med inslag av digitala moment och praktiska övningar (t.ex. syltlaboratorier)

Citat från studenter och alumner

Studentcitat

”Innan jag började här visste jag inte att man kunde problematisera en jordgubbe. Nu ser jag bär på ett helt nytt sätt.”
– Klara, termin 2

”Sensorikkursen förändrade mitt liv. Jag kan inte längre dricka juice utan att göra en full smakprofilering.”
– Ali, termin 3

”Verksamhetsförlagda utbildningen på ett saftkokeri gav mig både praktiska färdigheter och en nyvunnen respekt för äpplets komplexitet.”
– Lovisa, termin 4

”Att skriva kandidatuppsats om hallonets semiotik var det mest utmanande – och mest givande – jag gjort.”
– David, termin 6

Alumner berättar

”Efter examen fick jag jobb som sensorisk utvecklare på ett internationellt smoothie-företag. Idag är det mitt ansvar att säkerställa att varje ny smak lever upp till de högsta fruktologiska standarderna.”
– Sofia, alumn 2021

”Jag driver nu min egen verksamhet som frukt- och bärkonsult inom kommunal stadsplanering. Vi planerar bärbuskar i parker för att öka den sociala hållbarheten – det känns meningsfullt att förändra samhället med blåbär.”
– Henrik, alumn 2019

”Min kandidatuppsats om citrusens kulturhistoria ledde till ett forskningsprojekt, och idag är jag doktorand i fruktologi. Jag får nörda ner mig i apelsinens roll i renässansmåleriet – en dröm som blivit verklighet.”
– Elin, alumn 2020

”Tack vare utbildningen kunde jag starta mitt eget företag inom innovativ sylt- och saftproduktion. Vår ’postmoderna lingonsylt’ säljer nu i flera europeiska länder.”
– Daniel, alumn 2018

 

Observera att det här är en påhittad programbeskrivning för att visa Canvas funktion för att publicera kursöversikt. Programmet som beskrivs existerar inte.

På HKR:s webbsida hittar du de kurser och program vi erbjuder på riktigt.

På bloggen Lotsamig kan du se hur den här sidan är uppbyggd.